香房から長者ヶ崎の眺め

自慢の燻製を使ったレシピです。
スモークハウス葉山の燻製は袋から開けて、そのまま食べる事ができますが、
ほんの一手間加えるだけで、絶品料理になります。
スモークハウスがお薦めするレシピの一部を公開!
また、貴方のアイデアでスモークをお楽しみください。

アジのレシピ サバのレシピ ホタテのレシピ タコのレシピ

アジの燻製を使ったレシピ
ちょとしたつまみに 趣向を変えて玉子と 白米に軽く酢をかけ、大葉・ミョウガ・白ゴマ
アジスモークをあわせる
白米にオリーブオイルを適量をライス
をコーティングする感じで混ぜ合わせ
塩・胡椒で味を整え、オリーブの実を
スライスとアジスモークを混ぜ合わせま
す。最後にパセリを振って
食べ終わったアジの頭
・骨をレンジで3分半加熱し”アジせんべい”で
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サバの燻製を使ったレシピ
油がのったサバなので、さっぱりした野菜と食べる カナッペにして

[オニオンドレッシング]
・玉ねぎ中2個
・サラダオイル 75CC
・酢        75CC
・日本酒     50CC
・みりん      50CC
・しゅうゆ    50CC
・砂糖   大さじ 1.5
・塩     小さじ 1

玉ねぎはスライスし15分置き、ドレッシングと併せ2日間おくと味が染みおいしく召し上がれます。
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ホタテの燻製を使ったレシピ
ホタテはそのままつまみに
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タコの燻製を使ったレシピ
・タコをぶつ切り・クレソンと混ぜる
 
・ポン酢大さじ2、ゴマ油
 1,2滴っを併せタコに先にサラダにかけます

・ニンニクのみじん切りをサラダオイル大さじ2で
こんがり色付け・熱いままタコサラダ にかけて!
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燻製香房 スモークハウス葉山
神奈川県三浦郡葉山町下山口1757
TEL:046-875-6715 FAX:046-875-6715
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